El municipi de Subirats, en ser un lloc de pas des de molt antic, potenciat a inicis del segle XIX per la inauguració de la carretera l’Ordal, va fer que s’hi formessin una sèrie d’hostals (Can Sells i Can Ravella) on hi feien parada les diligències que anaven a Barcelona o Tarragona. Hi dormien, menjaven i canviaven els cavalls. El mateix podem dir de Sant Pau d’Ordal (Cal Pau Xic) on pernoctaven els qui del Pla i pobles de les rodalies anaven a Olesa i Begues i a l’inrevés. Aquest fet, encara que amb altra finalitat, s’ha potenciat amb força mesura actualment. Això ha comportat la creació per part de l’hosteleria del municipi, d’un nombre de plats que gaudeixen de gran prestigi arreu de la comarca i la regió. A més a més, en els restaurants de Subirats podrà gaudir d’una extensa carta de vins d’alta qualitat de la comarca, a més dels plats més típics del Penedès.